藤本武?八塚春名?桐越仁美編著『食文化からアフリカを知るための65章』（明石書店）に石山客員教授が執筆
公開日 2025年07月01日
当センター所属の客員教授石山俊氏が、標記書籍にて執筆されました。
以下、詳細情報をご覧ください。
【書誌情報】
書籍『食文化からアフリカを知るための65章』
編著：藤本武、八塚春名、桐越仁美
発行日：2025年5月30日
発行所：明石書店
総頁数：403p.
【石山担当執筆箇所(分担執筆)】
「サハラ?オアシスの食文化とナツメヤシ―南北の接点」43-46頁
「サヘルの穀物食文化―チャド湖南岸の村と町」47-51頁
